Clocher de Pieusse, (vat 22) Marin 2023Ohh, wat is dat wijn elek jaar in mijn favorieten, Vroerger de perceel van Pierre Mirc, de president van de cave Sieur d Arques. Nu overgenomen door zijn dochter Perrine, die oa liep stage bij Opus One, die haar niet kwijt wilde raken, maar Perrine wilde terug naar de home town, Limoux. Haar vat is altijd zo lekker rond, vol, romig en prachtig harmonie met elegancie en kracht, wat een heerlijke wijn erg mooi op dronk nu!

maar die je gewoon moet proeven

krijgt de wijn een subtiele rondeur en diepte

Hij is al wat meer vol en licht

vet en fruitig

Deze wijn draagt de naam droge witte Bordeaux omdat er geen witte Médoc-appellatie bestaat

rijpe kazen of lam

**Onze** is het getal van het departement van de Aude

romige textuur en geconcentreerde zwarte vruchten maken hem een ware luxe om te drinken

Je kan deze wijn ook zeker nog 4 a 6 jaar laten rijpen

de heerlijke geur van appels explodeert als je de fles openmaakt

De creaties van moeder Patricia en dochter Cécile behoren tot de meest verfijnde die ik ooit heb mogen proeven

- Handmatige pluk in verschillende passages om de best rijpe druiven te oogsten